Since 1907, LACESA carries on the authenticity of the Sardinian dairy tradition and produces in the heart of the island, excellent cheese specialties through the use of high-quality raw materials and innovative production processes that respect the environment.

L'arte Casearia

L’altopiano di Campeda e la regione del Marghine sono caratterizzati da una posizione geoclimatica tale da renderli pascoli ideali, sia per l’abbondanza del foraggio sia per la grande varietà di erbe aromatiche che donano al latte e ai suoi derivati caratteristiche e sapori ineguagliabili. I fertili pascoli, il bestiame selezionato e la millenaria tradizione casearia degli abitanti della zona, sono stati gli elementi necessari e insostituibili che hanno dato vita alla LACESA (Latteria Centro Sardegna), attraverso la fusione delle antiche cooperative di Bortigali, Macomer e Silanus. Nel corso degli anni la Cooperativa LACESA ha sempre mantenuto uno standard qualitativo elevato nella propria produzione casearia, attraverso l’attenta selezione del latte, i rigorosi processi produttivi e l’assistenza zootecnica agli allevatori.

Orosella Senza Lattosio

Orosella Senza Lattosio

Semi-mature lactose free sheep’s cheese with straw yellow, compact, soft and elastic texture, sparse eyes, mild and aromatic flavour. Produced from an accurate selection of Sardinian whole sheep’s milk from wild pasture-based breeding.
Ricotta Salata di Pecora

Ricotta Salata di Pecora

Salt sheep’s Ricotta, with white and compact texture, tasty and pleasantly salted flavour.
Pecorino Pepato

Pecorino Pepato

Mature sheep’s cheese with straw yellow, compact, hard texture, sparse eyes, tasty and aromatic with tipical flavour of black peper. Produced from an accurate selection of Sardinian whole sheep’s milk from wild pasture-based breeding.