All’inizio del secolo scorso, nella zona di Campeda nel cuore della Sardegna, un gruppo di Allevatori decise di costituire una cooperativa per produrre e commercializzare il formaggio

L'arte Casearia

L’altopiano di Campeda e la regione del Marghine sono caratterizzati da una posizione geoclimatica tale da renderli pascoli ideali, sia per l’abbondanza del foraggio sia per la grande varietà di erbe aromatiche che donano al latte e ai suoi derivati caratteristiche e sapori ineguagliabili. I fertili pascoli, il bestiame selezionato e la millenaria tradizione casearia degli abitanti della zona, sono stati gli elementi necessari e insostituibili che hanno dato vita alla LACESA (Latteria Centro Sardegna), attraverso la fusione delle antiche cooperative di Bortigali, Macomer e Silanus. Nel corso degli anni la Cooperativa LACESA ha sempre mantenuto uno standard qualitativo elevato nella propria produzione casearia, attraverso l’attenta selezione del latte, i rigorosi processi produttivi e l’assistenza zootecnica agli allevatori.

Burro

Burro

Burro vaccino di alta qualità€ ottenuto dalla burrificazione di panne di centrifuga e/o di siero, grasso minimo 82%. Il colore giallo paglierino deriva dal latte degli allevamenti al pascolo brado ricco di Betacarotene.
Formaggio Grattugiato Misto

Formaggio Grattugiato Misto

Formaggio misto (pecorino e vaccino) grattugiato , dal gusto aromatico e leggermente piccante. Prodotto utilizzando una selezione accurata di formaggi stagionati.
Lunera

Lunera

Formaggio caprino fresco, a pasta morbida, compatta, elastica, di colore bianco, dal gusto dolce ed aromatico. Prodotto utilizzando una selezione di latte intero caprino proveniente da allevamenti sardi al pascolo brado.

Dal 1907, LACESA, porta avanti l'autenticità della tradizione casearia della Sardegna e produce nel cuore dell'Isola, formaggi e specialità d'eccellenza attraverso l'utilizzo di materie prime di alta qualità e processi produttivi innovativi rispettosi dell'ambiente